Соус "Кетчуп"

За последние 50 лет кетчупом стали очень увлекаться в разных странах и кухнях, включая вегетарианскую. А это всего лишь овощной соус из помидор, уксуса, соли, сахара, перца и других пряностей.

За последние 50 лет кетчупом стали очень увлекаться в разных странах и кухнях, включая вегетарианскую.

А это всего лишь овощной соус из помидор, уксуса, соли, сахара, перца и других пряностей.

Кетчуп – ветеран среди соусов. Его истоки лежат в Китае: "ке-циап" - своеобразный маринад для рыбы из моллюсков, орехов и бобов.

В 17 веке он попал в Англию, а через 100 лет португальцы и итальянцы придумали свой рецепт на основе томатов, оставив лишь название.

А нынешний соус появился в США

Предприимчивые американцы поняли, что томатная паста может храниться очень долго и приносить хорошую прибыль.

Они объединили азиатскую и европейскую рецептуры, и получился известный нам вкус.

Так с 1869 года появился кетчуп в современном виде.

Кетчуп очень многолик: сладкий и горький, нежный и кислый, мягкий и жгуче острый, пикантный и просто томатный. Кстати предлагаем вам ознакомиться с рцептами различных соусов.

А сегодня его еще отличают и категории качества:

• «Экстра» - свежие помидоры и специи;

• «Высшая» - натуральная 100% паста со специями и стабилизаторами;

• «Первая» - 6% томат с красителями, стабилизаторами и крахмалом;

• «Вторая» - 4,5% паста со вкусовыми синтетическими добавками.

Так что будьте внимательны и покупайте именно томатный кетчуп.

А можете сделать его сами из спелых красных помидор, любимых пряностей, соли, сахара, любой кислоты.

Основа кетчупа - помидоры или паста. Именно она полезна и легко сочетается с разными блюдами.

Томат содержит:

• витамины В, Р, РР, К, С;

• микроэлементы K, Ca, P, Mg, Fe;

• органические кислоты;

• фруктозу – источник энергии;

• ликопин - профилактика рака, инфаркта и инсульта;

• серотонин - «гормон счастья».

Но ведь в кетчуп входят еще и специи!

Они не только обогащают вкус, но и лечат. К тому же в нем мало калорий (100 г – 93 ккал).

Так что лечитесь вкусно и поднимайте себе настроение кетчупом!