Как сделать вино из смородины своими руками.

Смородина является именно той ягодой, которая объединяет в себе пользу и доступность. Ягода высоко ценится дачниками за то, что является не привередливой культурой, и при всем этом приносит высокий урожай. Именно из-за этого ягода часто идёт не только на изготовление варенья, повидла и морса, но является оригинальной и вкусной основой для домашнего вина. Решение использовать именно эту культуру в виноделии принесет не только разнообразие на полки с компотом, но и обеспечит вас достаточным количеством витаминов. Черная смородина содержит примерно в 4 раза больше витамина С, чем апельсины.

Несмотря на то, что чёрная смородина довольно редко встречается в супермаркетах и является сезонной ягодой, ее легко можно купить у дачников или на рынке. Рассмотри рецептуру вина из этой полезной и вкусной ягоды как делать вино в домашних условиях из смородины . Сразу сделаем оговорку, что вино из смородины может быть недостаточно сладким, поэтому рекомендуем добавлять сахар. Кожица смородины содержит в себе натуральные дрожжи, которые необходимы для брожения продукта, это сильно упрощает процесс изготовления, ведь вам не придётся использовать дополнительные закваски. Однако у вин из чёрной смородины есть одна особенность - отсутствие яркого аромата, пусть это не смущает начинающих виноделов, ведь этот фактор никак не влияет на вкус конечного продукта.

Итак, как же приготовить вино из черной смородины :

Вам потребуется три килограмма черной смородины, пятьсот грамм сахара и два литра воды, а также хорошее настроение! Для начала стоит перебрать смородину: избавим наши ягоды от веточек, постороннего мусора и листьев. Самое главное, не обдавать кипятком сами плоды, чтобы в кожице ягод остались натуральные дрожжи, которые помогут напитку начать процесс брожения. Далее кладём ягоды в кастрюлю и тщательно разминаем. Затем необходимо залить ягоды литром воды, всё перемешать и оставить на четверо-пять суток. По истечении времени, процедим готовое сусло через сито или марлю, добавим еще литр воды, и размешаем. Заранее приготовим сухие емкости для брожения и перчатки (предварительно проткнем один палец перчатки иголкой).

Переливать наше будущее вино в бутылки следует не полностью, оставьте четверть бутылки свободной. На этом же этапе, мы добавляем сахар в наш напиток. После того как все манипуляции будут выполнены, надеваем на горлышко бутылки заранее подготовленную перчатку. Убираем емкости с вином в холодное место. Следует помнить о том, что точных сроков по брожению нет, продукт считается забродившим когда перчатка перестанет надуваться. По истечению срока брожения, снимаем продукт с осадка при помощи шланга и чистой миски и разливаем наше вино по бутылкам до самого верха, плотно закупориваем и оставляем в темном прохладном месте на срок от нескольких месяцев. Поздравляем, вино из черной смородины в домашних условиях готово!